ARGENTINE  
ETCHART Marco : directeur technique de la bodega San Pedro de Yacochuya (15ha) dans la région de Cafayate (Nord Argentine) à 2035 mètres d’altitude. MARCHEVSKI Pedro : viticulteur de la bodega Dominio del Plata dans la région de Mendoza (70ha entre 650m et 980m d’altitude) au pied de la Cordillère des Andes.
PI Daniel : chef œnologue de la bodega Trapiche, siégeant à Mendoza. 1075 hectares propres, plus 200 vignerons pour l’autre moitié de la production. Plus de 1 million de caisse vendues à l’export chaque année.    
AUSTRALIE  
BRATASIUK Roman : œnologue propriétaire de la winery Clarendon Hills dans la région d’Adelaïde. Vignoble de plus de 70 ans à 250 m d’altitude. MITCHELL Andrew : vigneron de la winery Mitchell Wines en Clare Valley au nord d’Adelaïde entre 300 et 400m d’altitude. Région australienne reconnue pour le Riesling.
GEORGES Stephen : vigneron artisan de la winery Ashton hills Vineyards (3.5ha) dans la région d’Adelaide Hills. PRETORIUS Sakkie : directeur manager de l’Institut Australien de Recherche sur le Vin (Australian Wine Research Institute) à Adelaïde.
HOOKE Huon : Master of wine, journaliste, correspondant « vin » pour le Sydney Morning Herald, quotidien australien au plus grand tirage, dans lequel ses critiques hebdomadaires sont lues assidument depuis 1987. DEXTER Tod : œnologue de la winery Yabby Lake dans la région de Mornington Peninsula (Baie de Melbourne). Pinot Noir et Chardonnay
HARRIS Keith : Président de la Mornington Peninsula Vignerons Association. responsable du vignoble de la winery Yabby Lake, spécialisée dans le Pinot Noir, dans la région de Melbourne (South Australia).    
BRESIL  
DAL PIZZOL Rinaldo : vigneron, propriétaire des vignobles Dal Pizzol dans la région de Bento Gonçalves (Rio Grande do Sul, Vale dos Vinhedos). Production de 250 000 bouteilles. FALCADE Ivanira : professeur en géographie à l’Université Caixas do Sul de Bento Gonçalves. A l’origine de la création de l’indication géographique pour la région viticole de la Vale dos Vinhedos.
CHILI  
PARRA Pedro : consultant terroir, docteur de l’Institut National Agronomique de Paris Grignon. Pionnier du mouvement « terroiriste » chilien avec Marcelo Retamal. RETAMAL Marcelo : œnologue de la bodega Viña Demartino dans la région Central au sud de Santiago (Isla de Maipo). Elu œnologue de l’année 2003 par le guide des vins chiliens. Leader du mouvement « terroiriste » chilien.
SOTTO Rodrigo : œnologue de la bodega Matetic dans la région de San Antonio (Leyda). A l’origine de ce projet sur les bases de la biodynamie.    
FRANCE  
BOURGUIGNON Claude : ingénieur agronome, docteur en biologie et biochimie. A la tête du laboratoire de recherche et d’expertise en microbiologie des sols Lams. Conseiller viticole de nombreux domaines en France et à l’étranger. DUBOURDIEU Denis : œnologue consultant, professeur à la faculté d'œnologie de Bordeaux et propriétaire des châteaux Doisy-Daëne, Floridène, Cantegril, Haura et Reynon. Il est considéré comme l'un des meilleurs spécialistes de la vinification et de l'élevage des vins blancs.
LANDMANN Seppi : vigneron charismatique du sud de l’Alsace. Propriétaire du domaine Seppi Landmann, 8.5 ha, et figure emblématique du Grand Cru Zinnkoepflé. ORLIAC Jean : vigneron du Domaine de l’Hortus (55 ha) situé entre deux grandes falaises, le Pic Saint Loup et le Mont Hortus sur la petite appellation Pic Saint Loup (Coteaux du Languedoc)
PARCE Marc : président du syndicat Cru Collioure, à la tête de deux domaines sur Banyuls (La Rectorie) et Maury (La Preceptorie). Militant d’une viticulture biologique et équitable.    
NOUVELLE ZELANDE  
EASTHOPE Rod : œnologue de la winery Craggy Range dans la région de Hawke’s Bay (Ile du Nord). Winery membre du groupe Gimblett Gravels, seule dénomination du Nouveau Monde fondée sur des critères de sol. MILLS Nick : artisan vigneron de Rippon Vineyard and Winrey.15ha conduits dans la philosophie bourguignonne selon les principes de la biodynamie.